¿À¸Þ°¡-3 Àå±â ¼·ÃëÀÇ Á߿伺 ¹× ½ÉÇ÷°üÁúȯ°ú ¿¬°ü¼º ¹ßÇ¥
Á¾±Ù´ç°Ç°Àº ±Û·Î¹ú ¿µ¾ç°úÇбâ¾÷ DSM(µð¿¡½º¿¥)°ú ÇÔ²² Áö³ 27ÀÏ ¡®2021 Çѱ¹½ÄÇ°¿µ¾ç°úÇÐȸ ±¹Á¦Çмú´ëȸ¡¯¿¡¼ ¿À¸Þ°¡-3 ¼·Ãë ÇöȲ ¹× ½ÉÇ÷°ü°Ç°°ú ¿À¸Þ°¡-3ÀÇ ¿¬°ü¼º¿¡ ´ëÇÑ À¯ÀǹÌÇÑ ¿¬±¸ °á°ú¸¦ ¹ßÇ¥Çß´Ù.
¿ÃÇØ Ã¢¸³ 50ÁÖ³âÀ» ¸ÂÀÌÇÑ Çѱ¹½ÄÇ°¿µ¾ç°úÇÐȸ ±¹Á¦Çмú´ëȸ´Â Áö³ 27ÀϺÎÅÍ 3ÀÏ°£ ºÎ»ê º¤½ºÄÚ(BEXCO)¿¡¼ ¡®¸ÂÃãÇü ¼Ö·ç¼Ç: »õ·Î¿î ½Ã´ë ¼Ó ½ÄÇ° ¹× ¿µ¾ç¿¡ ´ëÇÏ¿©(Tailored to Fit: Food & Nutrition in New Era)¡¯¸¦ ÁÖÁ¦·Î ÁøÇàµÆ´Ù.
Á¾±Ù´ç°Ç°Àº 2018³âºÎÅÍ ÇöÀç±îÁö Çѱ¹°Ç°±â´É½ÄÇ°ÇùȸÀÇ °Ç°±â´É½ÄÇ° ¼ÒºñÀÚ ½ÇÅÂÁ¶»ç¿¡¼ ¿À¸Þ°¡-3 ±¸¸ÅÀ², ¼·ÃëÀ², ÀÎÁöµµ ¸ðµÎ 1À§¸¦ Â÷ÁöÇÑ ±¹³» 1À§ ¿À¸Þ°¡-3 ±â¾÷ÀÌ´Ù. ¶ÇÇÑ, ¸ñÀûÀÌ À̲ô´Â(Purpose-led) ±Û·Î¹ú ¿µ¾ç°úÇÐ ±â¾÷ DSMÀº ¡®¿À¸Þ°¡-3 EPA ¹× DHA¸¦ À§ÇÑ ±¹Á¦Çùȸ(Global Organization for EPA and DHA Omega-3/GOED)¡¯¿¡ ¼ÓÇÑ ¸®´õ½Ê ±â¾÷ÀÏ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó IFOS(±¹Á¦¾îÀ¯µî±Þ) µî ¼¼°èÀûÀÎ ±âÁØÀ» ¸ðµÎ ÃæÁ·ÇÏ´Â ¿À¸Þ°¡-3 ±Û·Î¹ú ¼±µµ±â¾÷ÀÌ´Ù.
¿À¸Þ°¡-3 ¼±µµ±â¾÷ÀÎ DSM°ú Á¾±Ù´ç°Ç°ÀÌ ÇÔ²² ÁÖÃàÀÌ µÇ¾î ÁøÇàÇÑ 2021 Çѱ¹½ÄÇ°¿µ¾ç°úÇÐȸ ±¹Á¦Çмú´ëȸ ¼¼¼Ç¿¡¼´Â ¿À¸Þ°¡-3¼·Ãë·®À» Á¶Á¤ÇßÀ» ¶§ ½ÉÇ÷°üÁúȯÀÇ ¹ß»ýÀ» Åë°èÀûÀ¸·Î °¨¼ÒÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ÃֽŠ¿¬±¸ °á°ú°¡ ¼Ò°³µÆ´Ù. ÇØ´ç ¼¼¼Ç¿¡´Â Á¾±Ù´ç°Ç° R&D º»ºÎ ¹Ú¼º¼± Àü¹«, Á¸ ¿ÀÃ÷³Ê ½ÉÇ÷°ü¿¬±¸¼Ò Ä® ¶óºñ(Carl Lavie) ¹Ú»ç, DSM ±Û·Î¹ú NSA(Nutrition Science and Advocacy) Áü ¸®Â÷µå(Jim Richards) ¹Ú»ç°¡ ¿¬»ç·Î ³ª¼, °¢°¢ ¡ã¿À¸Þ°¡-3¿Í °Ç° È¿´É: ÃֽŠ¿¬±¸¿Í ±Ù°Å ¡ã½ÉÇ÷°ü Áúȯ ¿¹¹æ¿¡ ´ëÇÑ ¿À¸Þ°¡-3ÀÇ ¿µÇâ°ú Åõ¿©·® ¿µÇâ Á¤·®È ¡ã¿À¸Þ°¡-3 ¼·Ãë ÇöȲ ¹× »ý¾ÖÁֱ⺰ È¿´É¿¡ ´ëÇÑ ¹ßÇ¥¸¦ ÁøÇàÇß´Ù.
Á¾±Ù´ç°Ç° ¹Ú¼º¼± Àü¹«´Â ½É³úÇ÷°üÁúȯ°ú ¿À¸Þ°¡-3ÀÇ »ó°ü°ü°è, ¿À¸Þ°¡-3 ¼·Ã븦 ÅëÇÑ ½É³úÇ÷°üÁúȯ ¿¹¹æ ¹× °ü¸®¸¦ ºñ·ÔÇØ ±¹³» ¿À¸Þ°¡-3 ¼ÒºñÀÚ ÀÎ½Ä ¹× ¼·Ãë ½ÇŸ¦ Æ÷ÇÔÇÑ Àü¹ÝÀûÀÎ ¿À¸Þ°¡-3¿¡ ´ëÇÑ ÃֽŠ¿¬±¸ °á°ú¸¦ ¼Ò°³Çß´Ù.
¹Ú¼º¼± Àü¹«´Â ¡°¿À¸Þ°¡-3°¡ ½ÉÇ÷°üÁúȯ À§Çè °¨¼Ò¿¡ È¿°úÀûÀ̶ó´Â ±àÁ¤ÀûÀÎ ¿¬±¸ °á°ú¸¦ ¼Ò°³ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ±â»Ú´Ù¡±¸ç, ¡°½ÉÇ÷°üÁúȯ ¿Ü¿¡µµ ¿ì¸® ¸ö¿¡ ±àÁ¤ÀûÀÎ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡´Â ¿À¸Þ°¡-3¿¡ ´ëÇÑ ±¹³» ¼ÒºñÀÚ ÀÎ½Ä Áõ°¡¸¦ À§ÇØ ¾ÕÀ¸·Îµµ ³ë·ÂÇÒ °Í¡±À̶ó°í ¼Ò°¨À» ÀüÇß´Ù.
ÀÌ¾î¼ ¹ßÇ¥¸¦ ÁøÇàÇÑ Á¸ ¿ÀÃ÷³Ê ½ÉÇ÷°ü¿¬±¸¼Ò Ä® ¶óºñ ¹Ú»ç´Â ƯÁ¤ ¿ë·®ÀÇ ¿À¸Þ°¡-3¸¦ º¹¿ëÇßÀ» ¶§ ½ÉÇ÷°üÁúȯ ¹ß»ý·üÀÌ °¨¼ÒÇÏ´Â ¿¬±¸ °á°ú¸¦ ¹ßÇ¥Çß´Ù. ÇØ´ç ¹ßÇ¥ ³»¿ëÀº ¿À¸Þ°¡-3°¡ ½ÉÇ÷°üÁúȯ ¿¹¹æ¿¡ µµ¿òÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù´Â À¯ÀǹÌÇÑ ¿¬±¸ °á°ú·Î ÁÖ¸ñ¹Þ¾Ò´Ù. Ä® ¶óºñ ±³¼ö´Â ¼öÂ÷·Ê ½Ç½ÃÇÑ ´ë±Ô¸ð ¹«ÀÛÀ§Á¶Àý½ÃÇèÀ» ÅëÇØ, Çؾ翡¼ À¯·¡ÇÑ ¿À¸Þ°¡-3 Áö¹æ»ê º¸ÃæÀÌ ½ÉÇ÷°üÁúȯ ¹ß»ý¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ¿µÇâÀ» È®ÀÎÇß´Ù.
À̸¦ ±â¹ÝÀ¸·Î ¹«ÀÛÀ§ ·Î ¼±º°µÈ °ü»óµ¿¸ÆÁúȯ ȯÀÚ 8,179¸í¿¡°Ô ¿À¸Þ°¡-3 Á¦Ç°À» ÇÏ·ç 4±×·¥¾¿ º¹¿ëÇÏ°Ô ÇßÀ» ¶§, ÁÖ¿ä ½ÉÇ÷°üÁúȯ ¹ß»ý À§ÇèÀÌ 25% °¨¼ÒÇÏ´Â °á°ú¸¦ È®ÀÎÇß´Ù. ¶óºñ ±³¼ö´Â ´ë±Ô¸ð ¿À¸Þ°¡-3 ¸ÞŸºÐ¼® 2°ÇÀ» ÅëÇØ Ä¡¸íÀûÀÎ ½ÉÇ÷°üÁúȯ ¿¹¹æ¿¡ ÀÖ¾î¼ ¿À¸Þ°¡-3°í¿ë·® ¼·ÃëÀÇ ¸íÈ®ÇÑ ÀÌÁ¡À» ÀÔÁõÇß´Ù.
¿À·¡ ¿¬±¸¸¦ ÁøÇàÇÑ Ä® ¶óºñ ±³¼ö´Â ¡°¹Ì±¹½ÉÀåÇùȸ´Â Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ¿ïÇ÷¼º ½ÉºÎÀü, ½ÉÇ÷°üÁúȯ, ÇãÇ÷¼º ³úÁ¹Áß, ±Þ¼º ½ÉÀå»ç¸Á µîÀ» Æ÷ÇÔÇÑ ´Ù¾çÇÑ Áúº´ ¹ßº´·üÀ» °¨¼ÒÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿µ¾ç¼Ò·Î ÇØ¾ç ¿À¸Þ°¡-3¸¦ Áö¸ñÇÏ°í ÀÖ´Ù¡±¸ç, ¡°ÀÏÁÖÀÏ¿¡ ÀûÁ¤·®ÀÇ »ý¼± ¶Ç´Â Çػ깰 ¼·Ãë°¡ ¾ø´Â »ç¶÷µéÀº ½ÉÇ÷°üÁúȯ ¹ßº´·üÀ» ³·Ãß±â À§ÇØ ÇÏ·ç¿¡ ¾à 1±×·¥Á¤µµÀÇ ¿À¸Þ°¡-3¸¦ ¼·ÃëÇÏ±æ ±ÇÀåÇÑ´Ù¡±°í °Á¶Çß´Ù.
¼¼¼ÇÀÇ ¸¶Áö¸· ¹ßÇ¥¸¦ ÁøÇàÇÑ DSM ±Û·Î¹ú NSA Áü ¸®Â÷µå ¹Ú»ç¿Í ŸÀÌÄ¡ ÀÌ´©ÀÌ(Taichi Inui) ¹Ú»ç´Â ¿À¸Þ°¡-3 Àå±â º¹¿ëÀÇ Á߿伺°ú È¿°ú´Â ¹°·Ð ½ÅÁø´ë»ç °úÁ¤ Áß ¿À¸Þ°¡-3ÀÇ È¿´É°ú Àü¹®°¡°¡ ±ÇÀåÇÏ´Â ¿À¸Þ°¡-3 ¼·Ãë·® ¹× Àü¼¼°èÀû ¼·Ãë ÇöȲ¿¡ ´ëÇÑ ¹ßÇ¥¸¦ ÁøÇàÇß´Ù. ƯÈ÷, µÎ ¹Ú»ç´Â ¹ßÇ¥¸¦ ÅëÇØ ¿À¸Þ°¡-3 Àå±â º¹¿ëÀÌ °Ç°¿¡ ¹ÌÄ¡´Â ´Ù¾çÇÑ ±àÁ¤ÀûÀÎ È¿°ú¸¦ ¼Ò°³Çß´Ù.
Áü ¸®Â÷µå ¹Ú»ç´Â ¡°¿À¸Þ°¡-3 Àå±â º¹¿ëÀº ü³» ¿À¸Þ°¡-3 ÇÔ·®À» Áõ°¡½ÃÅ°°í ÀÌ´Â ½ÉÇ÷°ü°Ç°, »ç¸ÁÀ¸·Î À̾îÁö´Â ´Ù¾çÇÑ ¿øÀÎ, Á¶»ê, ¿µÀ¯¾Æ ³ú ¹ß´Þ, ³ë³âÃþÀÇ ÀÎÁö·Â °³¼±, ¿ì¿ïÁõ °¨¼Ò ¹× ¸é¿ª ±â´É °È¿¡ È¿°úÀû¡±À̶ó¸ç, ¡°»ý¾ÖÁֱ⺰ ¿À¸Þ°¡-3ÀÇ È¿´ÉÀº ¹«±Ã¹«ÁøÇÏ´Ù¡±°í ÀüÇß´Ù. ÀÌ ¹Û¿¡µµ, Áü ¸®Â÷µå ¹Ú»ç´Â Àü¹®°¡°¡ ¸»ÇÏ´Â ¿À¸Þ°¡-3ÀÇ ¿¬·É´ëº° ¼·Ãë·® ¹× ÃÖÀûÀÇ ½ÅüÀû Á¶°ÇµéÀ» Á¦½ÃÇß´Ù.
ÇÑÆí, Á¾±Ù´ç°Ç°Àº ÀÌ´Þ ±âÁ¸ ÇÁ·Î¸Þ°¡ ¡®¾ËƼÁö ¿À¸Þ°¡3¡¯ Á¦Ç° ¶óÀÎÀÇ Æ¯ÀåÁ¡À» ±×´ë·Î »ì¸®µÇ ±â¾ï·Â °³¼±¿¡ µµ¿òÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖ´Â ±â´ÉÀÌ »õ·Ó°Ô ´õÇØÁø ¡®¾ËƼÁö ¿À¸Þ°¡3 Æ®¸®Çá¯À» Ãâ½ÃÇß´Ù. ÇØ´ç Á¦Ç°Àº DSMÀÇ ¿À¸Þ°¡-3 ¿ø·á MEG-3?¸¦ ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù. MEG-3?´Â ±¹Á¦¾îÀ¯µî±Þ(IFOS: International Fish Oil Standards Program)[3]¿¡¼ 5½ºÅ¸ ÀÎÁõÀ» ȹµæ?ÇßÀ» »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, IUCN(±¹Á¦ ÀÚ¿¬ º¸Àü ¿¬¸Í)ÀÇ ·¹µå ¸®½ºÆ®¿Í CITES(±¹Á¦ Åë»ó Çù¾à)À» °í·ÁÇÏ¿© ¸êÁ¾ À§±â¿¡ óÇÏÁö ¾ÊÀº ¾î·ù, ƯÈ÷ ±× Áß¿¡¼µµ ¼ÒÇü ¾îÁ¾¿¡ ÇÑÇÏ¿© ÃßÃâÇÑ ¾îÀ¯¸¸À» »ç¿ëÇÏ¿© »ý»êµÇ°í ÀÖ´Ù.